La evaluación sensorial de los alimentos en la teoría y la práctica

Antonio Anzaldúa-Morales

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Los cinco sentidos. Las propiedades sensoriales. Los jueces y las condiciones de prueba. Las pruebas sensoriales. Practicas de evaluacion sensorial. Apendices.

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La evaluación sensorial de los alimentos en la teoría y la práctica

Autor Antonio Anzaldúa-Morales
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Editorial Acribia
Idioma español
ISBN 9788420007670
Año 2019
Género Ciencias naturales
Páginas 220